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・ 味噌汁には油揚げを入れれば美味い

・ 海外の hellmann’s マヨネーズはクリーミーで美味い

・ ブロッコリーの茎、牛筋が美味い

・ 青のり、ゴマ、醤油、マーガリンorバターをご飯に混ぜると美味い

・ 市販のバニラアイスに牛乳を加えかき混ぜてジェラート状にして食べると美味い

・ キノコ類は一度冷凍してから使う方が出汁が出て料理が美味い

・ 食べ物の原材料は割合が多い順に書いてある

・ 桃を熱湯に15秒ほどひたすと、面白いくらいベロリと皮がむける。

・ 米の研ぎすぎは、でんぷんが流れ出て米がベタベタになる

・ 生姜は凍らせると長く持つ

・ インスタントのお吸い物作って溶き卵いれて軽くチンすると、茶碗蒸し

・ 湯を沸騰させパスタを投入し、フタして火を止める。5~7分で茹でられる。

・ キノコ類とかネギ、モヤシとか、冷凍保存できる野菜がある

・ 生では食べきれないほどの量の野菜も、温野菜にすれば結構食べられる

・ マックでポテト買うときに「ケチャップ下さい」と言うとくれる

・ フルーチェ作るとき牛乳じゃなく生クリームで作ったらレアチーズケーキみたいな味

・ 片栗粉にお湯を入れてすばやく混ぜるとゼリー状の食べ物になる

肉を買う際、ただひとつ注意しなければならないことがあります。　それは次をご覧ください。

肉厚3センチ

とにかく３センチ以上厚みのある肉を用意してください。　これが今回のポイントです。

薄いとうまく焼けません。

肉はまず冷蔵庫から出して室温に戻しておいてください。　余分な脂があれば取り除いて準備完了です。

鍋に油をひかずに肉を置きます。

焼く

ここで火をつけます。

火力は最小でお願いします。

普段ステーキを焼くならば「ジャーッ」という音とともに白煙が立ち上り、 今すぐにでもかぶりついてやりたい、という香りがしてきますが今回の調理法では何の変化もありません。　いわば地味です。

でも４、５分間、鍋の上の肉を見守り続けているとある変化に気づくはずです。　少しずつ、肉汁がにじみ出てきているのです！　 耳をすますとかすかに「ジリジリジリ・・・」と音をたてているはずです。　この肉汁があるからこそ、油をしかなくても肉が焦げないのです。

４、５分焼いて肉汁が全体ににじみ出たところで肉を裏返します。

裏返してからは２、３分で焼き上がりになります。

焼きあがっても肉の側面にまだ赤い部分があると思いますので鍋にあてて色を変えます。

塩、胡椒

仕上げに塩と黒胡椒をふりかければヒレステーキの完成です。

お好みですりおろしたニンニクを肉に塗ってみたりします。

※どうして最初から塩を振っておかないのかというと、塩が肉汁を溶けださせて栄養素を壊すからです。

焼加減

こうして完成したステーキの中心温度は65度ぐらいで、栄養素の入った組織が壊されていない状態になるそうです。

そのため、ナイフを入れると肉汁がしたたり、肉に味があって柔らかく、なおかつ胃に負担をかけないという３拍子そろったステーキになります。　今回の焼加減は、 ミディアムレアといったところでした。